野菜炒めは味付けが大切!調味料の特徴を徹底的に調べてみた
「野菜炒めのおいしさ」を決めるのは
味付けと言っても良いです。
色々味付けはありますが
どれが良いのでしょうか?
それぞれの特徴を
調べてみました。
味付けを変えると
野菜炒めのバリエーションが
増えるので楽しいです。
「これおいしそう!」と思ったら
試してみてください。
①塩コショウ
塩コショウは定番ですよね。
塩は旨みを閉じ込める効果があります。
どうせ食べるなら
旨みが漏れるより
閉じ込めた方がおいしそうですよね。
コショウは臭みを取る効果があります。
アクの強い野菜には
コショウがオススメです。
コショウは優秀な香辛料で
・解熱・胃腸の働きを良くする、
・血液の流れを良くする
・老化防止
などの効果があります。
②和風ドレッシング
「しょうゆだけでは物足りない!」
という時は和風ドレッシングがオススメです。
酢が入っているドレッシングを使えば
健康に良いです。
自作も簡単です。
自分でドレッシングを作ってみるのも
楽しいです。
③焼肉のタレ
「肉を食べたいけどダイエット中」
という時に焼肉のタレが活躍します。
ヘルシーな野菜炒めに
焼肉のタレをつけるとおいしいです。