野菜のあく抜きに必要な時間を徹底的に調べてみた
「野菜のあく抜き」は
色々な方法があります。
あく抜きの時間を覚えておくのは
大変ですよね。
どんくらい時間が
かかるのでしょうか?
「あく抜きする理由」も気になります。
・あく抜きに必要な時間
・あく抜きする理由
を紹介します。
あく抜きに必要な時間
あく抜きに必要な時間は
「あくの強さ」によって違います。
「あくの少ない野菜、多い野菜」に分けて
紹介します。
あくの少ない野菜
あくの少ない野菜は
ニンジン、レタス、キャベツ、白菜、
ピーマン、葉物などです。
これらはあくが少ないので
かかる時間も少ないです。
水に5分浸すだけで大丈夫です。
もっとしっかり「あく」を落としたいなら
お湯を使ってください。
あくの多い野菜
あくの多い野菜は
ゴボウ、山菜、レンコンなどです。
これらには酢水を使います。
酢と水の割合は1:500です。
1リットルの水を使うなら
2ml(ミリリットル)の酢を入れましょう。