野菜をあく抜きをする意味!どうして必要なのか調べてみた
「野菜のあく抜き」って
大変ですよね。
そもそもなんであく抜きを
するのでしょうか?
あく抜きをしなくても
おいしい野菜って
沢山ありますよね。
・あく抜きをする意味
・あく抜きをしないとこうなる
を紹介します。
あく抜きをする意味
あく抜きの意味は
「無駄な渋み、えぐみを取る」です。
えぐみって何でしょうか?
えぐみは苦味と似ていますが
少し違います。
えぐみのある物を口に入れたら
舌が荒れます。
そんな物を食べたら
食欲が無くなりますよね。
その為にあく抜きをします。
おいしい野菜もあく抜きをしないと
おいしくありません。
しっかりあく抜きをするように
してください。